Catégorie : Cuisiner
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Les enfants au jardin
Pour la deuxième année consécutive, les élèves de maternelle de l’école Anatole France découvrent, au fil des saisons, des fleurs et le vrai goût des légumes et des fruits. » order_by= »sortorder » order_direction= »ASC » returns= »included » maximum_entity_count= »500″]Denis Duwel assure cette animation au jardin familial situé place flamande à Villeneuve d’Ascq.
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lacto-fermentation
La fermentation lactique, ou lacto-fermentation, est un mode de fermentation (production d’énergie anaérobie) qui, en présence de glucides et de bactéries spécifiques (les ferments lactiques), induit la formation d’acide lactique. La production d’acide lactique provoque une acidification du milieu, qui permet l’élimination d’autres bactéries, éventuellement pathogènes. Elle est donc utilisée pour la conservation des aliments. […]